Pu-Erh Tee

Pu-Erh stammt aus Yunnan, einer chinesischen Provinz, die an Myanmar, Laos und Vietnam grenzt. Dieser fermentierte Tee fällt in eine von drei Kategorien: roh, gekocht (auch als reif bezeichnet) oder gealtert. Roher Pu-Erh hat viel gemeinsam mit grünem Tee.  Gekochter Pu-Erh, eine modernere Innovation, die die Alterung durch einen "Häufungsprozess" nachahmt, schmeckt eher wie schwarzer Tee.

Wie sieht er aus?

Gealterter Pu-Erh wird zu dichten Kuchen, Quadraten und anderen Formen gepresst. Man kann sie mit einem Messer aufschneiden und die Blätter ablösen. Pu-Erh-Tees variieren im Charakter je nach den Methoden des Teeproduzenten, der Alterungszeit und der Zubereitungsart; ältere Versionen riechen oft nach tiefer Erde und leicht nach Rosinen.

Wie schmeckt er?

Die Geschmacksrichtungen von gealtertem, rohem und gekochtem Pu-Erh variieren stark. Seine Farbe beim Aufbrühen reicht von fast weiß (rohe Sorte) über tief bräunlich-rot bis zu einer Dunkelheit, die an die Farbe von Sojasauce erinnert (gealterte Sorte). Diese dunkleren, gealterten Tees haben oft eine milde, angenehm abgerundete erdige Qualität mit leichten Lagerfeuernoten.

Vorteile von Pu-Erh Tee

Senkt den Cholesterinspiegel  Der Fermentationsprozess, den Pu-Erh durchläuft, führt zur Entwicklung von Lovastatin, einer natürlich vorkommenden Chemikalie, die in verschreibungspflichtigen Medikamenten zur Senkung des Cholesterinspiegels verwendet wird.

Hilft beim Abnehmen  Studien haben gezeigt, dass die Bestandteile in Pu-Erh helfen, Körperfett zu verbrennen und die Bildung von neuem Fett im Körper zu verhindern.

Fördert die Verdauung  In der chinesischen Kultur ist Pu-Erh seit Jahrhunderten dafür bekannt, "das Fett zu schneiden" und die Verdauung nach schweren Mahlzeiten zu verbessern. Die Forschung bestätigt, dass er hilft, Fette abzubauen und das Gleichgewicht guter Bakterien im Darm zu verbessern.

Wie man Pu-Erh Tee zubereitet

Wenn Sie Tee trinken oder eine gute Tasse etwas genießen, versuchen Sie, eine Portion Pu-Erh zuzubereiten. Die traditionelle Zubereitungsmethode ist sehr akribisch, aber Sie können sie zu Hause vereinfachen. Es ist ein Tee, dem Sie im Allgemeinen nichts hinzufügen müssen. Seine Natur ist nicht bitter.

Was Sie benötigen: Packung Pu-Erh-Tee, Teetassen und Teeball oder Teekanne

Schritt 1: Die Blätter trennen

Öffnen Sie die Packung und trennen Sie aus dem Kuchen etwa 1 bis 2 Esslöffel Pu-Erh für jede Tasse Tee ab.

Schritt 2: Die Klumpen zerbrechen

Brechen Sie die Klumpen, die Sie vom Kuchen getrennt haben, in kleinere Stücke und geben Sie sie dann in Ihren Teeball oder Ihre Teekanne.

Schritt 3: Aufbrühen

Bringen Sie Wasser zum vollständigen Kochen und lassen Sie den Pu-Erh dann 15 bis 30 Sekunden ziehen (viel kürzer als bei Ihrem Standard-Grün- oder Schwarztee). Und Sie müssen keine Milch, Zucker, Honig, Zitrone oder irgendetwas anderes hinzufügen.